小蓁 ❤ 生活

滑順好吃的布丁燒，一次可以吃到三層口感❤️

焦糖液 適量

細砂糖 55公克

全蛋 165公克

萊姆酒 5公克

牛奶 248 公克

蛋糕體配方

玄米油 22公克(可用橄欖油取代)

低粉 22公克

蛋黃 35公克

牛奶 17公克

蛋白64公克

細砂糖 31公克

烤模

深烤盤 耐熱布丁杯6 個

器具

打蛋器 刮刀 篩網 大小盆各一 攪拌鋼  球狀攪拌器 湯匙 計時器

1. 預熱烤箱 上180/下220 
2. 耐熱布丁杯倒入焦糖液(約5元硬幣大小)

布丁液作法

3. 萊姆酒.全蛋倒入大白盆用打蛋器拌勻
4. 牛奶放入微波爐.以中高火微波1分鐘
5. 加熱後的牛奶倒入大白盆
6. 加入細砂糖並用打蛋器拌勻到融化
7. 把大白盆的蛋液過濾至小白盆內
8. 沿著布丁杯緣倒入3/1杯子高度
9. 再將剩餘布丁液平均分配完

製作蛋糕體

10. 牛奶.玄米油倒入小白盆使用打蛋器拌勻
11. 蛋黃倒入小白盆並使用打蛋器拌勻
12. 低粉過篩後拌入.備用
13. 蛋白倒入攪拌盆內.使用球狀攪拌器高速打25秒
14. 細砂糖倒入減半鋼盆內打高速 1分15秒 再取1/3蛋白霜拌入蛋黃糊後使用刮刀拌勻
15. 在將蛋黃糊倒回2/3蛋白霜內拌勻.備用
16. 用湯匙取出蛋糕體至布丁杯
17. 把麵糊平均分配完
18. 用鍋子至飲水機裝300克熱水
19. 將300克熱水倒入深烤盤內
20. 入烤箱上180度/下220度.20分鐘

 *貼心提醒 記得一定要用耐熱的杯子喔

美味可口的布丁燒就完成了❤️❤️

#親子DIY

#人氣甜點

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